Yesovens est une entreprise italienne fondée et dirigée par des professionnels des secteurs de la fabrication et de la restauration. La particularité des matériels de cuisine Yesovens est leur simplicité d’utilisation. Yesovens propose des fours à haute technologie, et des gammes d’instruments de cuisson régulièrement mises à jour. Yesovens fabrique tous ses produits de cuisine dans ses usines. Vous disposez, avec les fours Yesovens, d’outils polyvalents pour réaliser vos créations culinaires en toute liberté. Découvrez toute la puissance de la gamme de four mixte professionnel Yesovens.
Fours Yesovens, large gamme disponible
Yesovens est un fabricant de fours professionnels pour les restaurants, boulangeries, pâtisseries. Tous les produits de la gamme ont un point commun : la polyvalence culinaire extrême. La marque Yesovens propose fonctions démultipliées, pilotage des fours intuitif, et réduction des coûts dans un seul et même appareil de cuisson.
Les fours de cuisson Yesovens pour restaurants
Tous les fours Yesovens proposent plusieurs niveaux de cuisson, jusqu’à 11 pour certains modèles. Les avantages des matériels de cuisine sont nombreux, à commencer par le lavage automatique du four particulièrement rapide. Augmentez votre productivité et vos marges avec les fours Yesovens, l’investissement professionnel optimal de référence.
Cuisson : modes combinés, niveaux de 6 à 11
Les fours Yesovens des gammes Ego, Mood et Mocaico gas fournissent une cuisson modulable : cuisson à convection, combinée et à vapeur. Ces fours utilisent un système à bruleur et des échangeurs de chaleur à tubes ondulés, couplée à une énergie électrique.
Cuisez 6, 7 ou 10 niveaux espacés de 80 mm en 600 x 400 et/ou GN 1/1 (gamme Yesovens Ego gas, Mosaico gas). Profitez des 6 à 11 niveaux, espacés de 70 mm (gamme Mood gas). La gamme de fours Yesovens Mosaico alimentation électrique triphasée propose une cuisson 7 niveaux GN 1/1.
Ergonomie des fours de cuisson Yesovens
La marque italienne pense au confort des cuisines, des employés, et à votre rentabilité. Les tableaux de commande des fours sont simples, intuitifs grâce aux écrans numériques multifonctions. Le chef de cuisine peut modifier les paramètres en cours de cuisson.
Les portes des fours disposent d’une isolation thermique très performante. La visibilité des plats en cours de cuisson est de haut niveau, grâce à l’éclairage halogène multilampes intégré à l’enceinte de cuisson. Les poignées d’ouverture sont conformes aux normes HACCP. Découvrez les nombreux avantages des modèles de fours en consultant directement leur fiche produit.
Fours de cuisson Yesovens boulangerie patisserie
Hirschfeld distribue des modèles de fours de cuisson professionnels pour les boulangeries-pâtisseries les plus exigeantes. Précision des réglages, cuissons uniformes, chaleur mixte, tout est pensé pour la réussite de vos créations culinaires. Sans aucun doute, le four de la marque Yesovens pour boulangerie-pâtisserie est le must-have des fours de cuisson.
Chaleur mixte pour pâtisseries croquantes au coeur fondant
Dans le domaine de la boulangerie, de la pâtisserie, la précision de cuisson est plus qu’ailleurs, la règle. Vous choisissez la plage de température qui convient à vos créations, de 30 à 280 °C. Les possibilités d’utilisation des cuissons par convection, combinée et à vapeur ouvrent la voie à la réussite culinaire (basse et haute température). Cycles spéciaux, relâchement manuel de l’humidité, technologie Faststeam de production de vapeur instantanée, laissez parler votre créativité.
Fours professionnels : cuire, produire, à grande capacité
Votre partenaire opérationnel Hirschfeld vous propose des modèles de fours à 10 niveaux de cuisson. Les dimensions restent standards en GN 600 x 400, à distance de cuisson de 80 mm. Les fours sont électriques, alimentation triphasée 380/415 V. L’ergonomie est au rendez-vous, avec les portes hautement isolées, et l’éclairage halogène multilampes.